臺北遠東飯店邀請廣州香格裡拉中餐行政總主廚陳國雄（鄧博仁攝）。 臺北遠東飯店邀請廣州香格裡拉中餐行政總主廚陳國雄客座香宮，以新派手法演繹傳統廣州佳餚，推出包括鮑魚響螺瑤柱燉松茸、金沙汁焗國王大蝦、傢鄉原味野生石斑等23道廣式佳餚，單點150～1080元不等。改良傳統廣式煲湯，以溫體豬腱剁碎揉捏成肉團，加水清蒸成高湯底，再搭配瑤柱、響螺和鮑魚增鮮，湯色澄澈、口感清甜。
(中國時報)
關鍵字：廣州
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